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很多的中老年朋友在生活中都会出现胆固醇高的情况，我们要知道身中的胆固醇高会影响到健康，这个时候我们应该怎么办呢?能够引起人们胆固醇高的原因有很多，大家应该注意有下，吃什么可以缓解这个情况，下面会有详细的介绍。
其实大家应该知道，会出现胆固醇高的人都是体重比较胖的，一般来说，就是超重、超胖人群胆固醇比较高，并且高血压，心血管疾病也是在肥胖人群中发病比较多，主要是因为肥胖人群中的甘油三酯比较高，因此健康的减肥有利于降低胆固醇。
在生活中如果我们不注意自己的饮食，那么就很有可能会导致胆固醇过高的情况出现，饮食对我们身体的影响是非常大的，比如，日常喜欢吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多，所以这类人应该要注意膳食习惯，多吃蔬菜水果。
还有一些人会出现胆固醇高的症状，除了亚健康人群比较多外，很有可能是一些疾病的出现，像是患有肝病的患者，它们身体中的肝细胞受损，胆固醇的酯化发生障碍，那么就很有可能会造成血中总胆固醇的升高。
据数据统计，胆固醇高与遗传因素有一定关系，数据表明，每500个人就有1人遗传高胆固醇血症。
胆固醇高的人与阻塞性黄疸也有一定的关系，阻塞性黄疸患者胆道受阻，导致胆汁不能及时排出，从而造成胆固醇偏高。
1、植物油要多吃，如：橄榄油、玉米油等。胆固醇高的患者在选择食用油时，一定要选对，建议用一些富含单不饱和脂肪酸，一些植物油。比如：橄榄油和玉米油。
2、肥肉和荤油要少吃。胆固醇的患者不能吃过多的饱和脂肪，这些物质对于患者是非常危险的。肥肉与荤油的饱和脂肪多，因此尽量少吃这些或者不吃。
3、胆固醇含量高的食物少吃或不要吃。动物肝脏以及蛋黄中含有的胆固醇含量比较高。建议胆固醇患者要控制这些食物的摄入。每日胆固醇含量不要超过三百毫克，对于降低胆固醇有好处。
4、蔬菜和水果要多吃。胆固醇患者日常多吃一些蔬菜与水果，还有菌藻类的食物，还有木耳、海带等膳食纤维含量多的食物。这一类食物对于降低胆固醇的好处较多。
5、富含维生素的食物要多吃。富含维生素C以及维生素E的食物会直接降低血液中的胆固醇，因此建议多吃一些维生素含量高的食物，能够降低血管中的胆固醇。
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。