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在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物质特别多。它们能抑制造成肿瘤生长的基因的活性，预防健康基因受损，降低胆怯细胞的生长能力。少量椰菜（每天100克）就足以降低前列腺癌和肺癌的风险。
洋葱和大蒜能预防基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜好生吃，切碎放置10到15分钟后吃效果好。
番茄含有一种特殊的抗癌色素，无论以何种方式吃番茄都有益健康。每天喝番茄汁持续一个月，可降低前列腺癌风险达20%。
蓝莓富含抗氧化剂，可预防身体的所有细胞受伤，它深蓝色的果瓣有助于增进视力和预防眼疾。蓝莓和树莓含有鞣花酸，能剥夺疾病营养和存活能力。
绿茶在抗氧化和抗癌方面是能手。绿茶富含抗癌物质茶多酚，可抑制肿瘤生长，降低肿瘤形成风险。每天喝5杯绿茶还可降低乳腺癌风险。
受欢迎的印度香料咖喱可抑制癌症细胞生长。这要归功于姜黄，更准确地说是它的芳香成分姜黄色素。
每天饮少量红酒可降低心血管疾病和相关死亡的风险。美国癌症研究学会宣布，每杯白葡萄酒（假设每天不超过2杯）可降低肺癌风险2%；化疗期间，葡萄酒中的抗氧化剂可预防健康细胞受到辐射损伤。
黑巧克力可预防健康细胞受损形成癌细胞，它的抗氧化剂来自可可豆，因此要吃标有可可粉含65%或者更多的巧克力。建议每日摄入剂量为30到40克。
每天喝咖啡因饮品可减缓癌症生长16%。医生建议，每天喝咖啡可预防前列腺癌；每天3到4杯咖啡，可降低结肠癌风险24%；想要预防宫颈癌的女性，每天需要喝2杯咖啡。
豆类富含的物质可对抗肺癌和乳腺癌，经常吃豆类可降低癌症风险40%。