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随着现在生活水平的提高，很多朋友都喜欢开始自己动手制作一些食品，很常见的就是大家喜欢自己酿制一些酒，今天小编就给大家详细的介绍一下桑葚酒的做法，感兴趣的朋友们可以来看一看啊，这样就方便以后自己在家里可以操作了，也可以推荐给周围的小伙伴们哦。
1、桑葚酒的制作方法 2、桑葚酒的功效
5、桑葚酒的几种做法 6、男人多喝桑葚酒的好处
7、喝桑葚酒什么好处 8、桑葚酒的注意事项
桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
原料破碎配料主发酵后发醉第一次倒缸(池)密封陈酿23个月第二次倒缸(池)满缸(池)密封陈酿46个月第三次倒缸(池)澄清处理调配贮存13个月装瓶成品。
原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。
破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料：按100千克原料加水150200千克、白糖4050千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)2025毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在2228℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。
分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0.2%以下为终点。
倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17。
澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。 调配：按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存13个月后过滤装瓶出厂。
外观：一级，红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。
香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。
滋味：一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。
酒精度(20℃，%)：10.0-16.0。总糖(以转化糖计)：1220克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，二级，0.09克/毫升。
古医书对桑葚功效的记载：《本草拾道》：久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白不老，《本草经疏》：甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣。而在现代健康养生丛书中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中药药理与应用》：桑葚含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡。由此可见，桑葚的功效并非空穴来风，从古至今，一直都在得到科学的支持。