夏季中医养生保健,老人不爱吃蔬菜，如何让蔬菜更清爽
蔬菜和水果都有很强的绿色营养。老年人在日常饮食中也应该更自由地选择新鲜蔬菜。然而，很多人，尤其是男性，在人生的早期阶段就喜欢素食，认为蔬菜不好吃。老人吃蔬菜时应该加些什么？他们不敢在日常生活中多加蔬菜。事实上，许多老年人用吃蔬菜的方式来保存蔬菜，这使他们失去了很多营养。首先，他们吃深色叶菜。最近的一项评估显示，深色蔬菜只占老年人通常食用蔬菜的1/3。此外，热量和食盐摄入的不平衡导致老年人钾钠比严格事实上，提倡多吃深色叶菜，因为青菜如奥果兰中的胆固醇钾、钙和肝核黄素高于青菜。绿色蔬菜等深色蔬菜的胆固醇含量比灰色蔬菜和深色叶菜的高，为了容易吃蔬菜，他们更愿意做蔬菜汤什么的。但这些烹调方法使蔬菜的大部分营养成分胡白。很多老人喜欢先把蔬菜烫一下，然后放在河里久煮白菜汤。事实上，很多蔬菜都是水溶性的，性的胆固醇煮沸后味道很好，这就等于吃了一些纤维。因此，对老年人来说，最不同的方法就是用烂菜汤
苋菜。这些草酸含量高的蔬菜不能单独炖。喝这种汤会影响人体的钙含量。对于单纯性骨质疏松的老年人来说，吃苋菜不仅会造成营养物质的流失，还会阻碍正常钙的消化，原因是外叶中胆固醇C含量高于内叶；吃蔬菜时，可能和蘑菇的所有个别营养素一样。温江雪海用蔬菜馅包饺子。蒸饺子时，可以先放些麻油，然后用水煮。既能防止馅料入水，又能利用蔬菜中的营养成分其实，老年人在吃蔬菜时应多加一些烹调方法，并多自由选择面部表情和调味料，这样才能使蔬菜更加美味可口。同时，也有利于老年人身体强壮
